Rabu, 21 Januari 2009

Baking blue...

Hwaaaaaaaaaa....
Ga pernah ngebayangin aku bisa ngerasain baking blue..
Cuma saat ini bener2 SEDIH..
Sampe2 ga pengen liat alat2 kerjaku dan bahan2 yang numpuk dirumah.

Kenapa bisa baking blue??

Pastinya karena rasa sedih yang aku rasain kemarin.. bener2 baru kemarin.. jadi begini ceritanya.. (halah2...)
Saat kue yang aku buat kmrn sampe ke tangan yang pesan, aku bener2 dapat sms dan tepun yang bilang klo kuenya enak dan hiasannya bagus. Saat itu aku bahagia banget, perasaan cape saat pembuatan kuenya hilang karena bahagia kue buatanku dihargai oleh yang pesan. Apalagi saat aku posting disalah satu komunitas baking yang aku ikutin juga dapat banyak support dari suhu2 dan teman2 disana padahal aku bener2 ga PD saat kirim email itu soalnya dimilis itu banyak yang jago masalah hias2 kue deh. Akan tetapi saat aku iseng posting disalah satu milis yg aku ikutin selain baking dan kebetulan masih teman2 aku main juga, ada yang komentar klo kue buatanku ga enak bahkan masih sisa banyak dan tidak ada yang makan. Temanku yang kasih koment itu makan kue buatanku jadi aku kaget banget saat dia koment itu, apalagi dia koment dimilis yang banyak anggotanya.

Kemarin aku cuma bisa nangis, belum pernah aku nangis spt kemarin gara-gara dikomplaint orang. Istilahnya nangis bombay kayanya (halah lebaynya..), sampe aku ga tega cerita ke a'a soalnya dia lagi dirawat. Cuma dia curiga kok suaraku aneh gitu dan akhirnya cerita ke dia masih sambil nangis dan suara ga jelas gitu (xixixi.. kaya anak kecil deh lagi ngadu ma ibunya..)
A'a bilang sabar yaa, ini cobaan untuk kamu biar lebih kuat lagi kedepannya.
A'a juga tanya "emangnya yg dcomplaint apanya?", aku bilang katanya "creamnya kebanyakan, mungkin dia ga suka, tapi pas aku tanyain lagi kuenya enak apa enggak dia bilang kuenya masih banyak dan belum ada yang makan lagi entah karena kuenya enak atau emang kuenya ga enak"
A'a cuma bilang "sabar, mungkin dia becanda kali? Kata yang pesan gimana?" aku bilang "yg pesan ga komplaint kok, dia bilang kuenya enak dan ga bikin eneg malah creamnya". "Ya udah biarin aja toch yg pesan ga masalah, buat pelajaran aja ke kamu, biar makin pinter dan kuat, kali aja besok ada customer yg lebih rewel dibandingkan yg komplaint saat ini" itu kata a'a. Aku akhirnya bisa senyum lagi tetapi tetap saja rasa sedih itu masih ada sampai sekarang.
Pastinya aku enggak tau temanku itu becanda apa enggak, yang jelas dia dah bikin aku sedih dan shock dengarnya. Aku baru mencoba memulai dibidang ini, pengorbanan yang aku lakukan juga ga kecil, tapi disini ada perjuangan dari yang belum bisa bikin kue, ga kenal bahan sampe masalah ngedekor kue. Smua itu aku mulai dengan perjuangan dari rasa malas, uang yang harus keluar, hunting2 ilmu yang bisa aku ambil, dll. Buat aku, komplaint yang disampaikan langsung ke aku, aku sangat menghargai banget, berarti aku masih ada yang salah dan perlu belajar lagi. Tapi klo ada yang komplaint dengan cara spt itu jelas aku sedih banget. Tapi smua sudah aku ikhlasin mungkin Allah SWT. punya rencana lain buat aku yang lebih indah dan smoga ini bisa jadi pelajaran buat aku dimasa yg akan datang. Biar aku lebih kuat kedepannya spt yg a'a bilang ke aku. Smoga ya..

Buat yg baca, mungkin aneh kali yaa ngapain aku tulis ini. Tetapi ini hal yang berharga buat aku, buat pelajaran aku dan buat ingetin aku klo dulu waktu awal aku memulai ini smua ada cerita2 yang menyenangkan dan menyedihkan dibalik hasil kerja aku.
Untuk abang dan kakak yang sudah pesan kue ke aku, terima kasih banget untuk support yang sudah dikasih ke aku, mudah-mudahan aku bisa jadi lebih baik dan semangat lagi. Makasih juga dah pasang kue aku di FBnya sampe diiklanin gitu deh ahh.. hehe.. makasih yaa.. I love you..
Untuk a'a cepat sembuh yaa...

Smoga cepat semangat lagi... do'akan ya teman2...
^_^



Selasa, 20 Januari 2009

Milano siamo noi....

Forza Milan !
Milan campione !
forza
Milan il Milan ole..
Forza
Milan !
vinci per noi !
forza
Milan la Sude con te !
ale..ale...ale..ale...
forza
Milan...ale..ale...

Ale, ale, ale
Milan ale
forza lotta, vincerai
non ti lasceremo mai...

Langsung deh nyanyi ini... hehe...
Loch kok aya nyanyi ga jelas gini sih xixi...
Gini sodara-sodara, ini tuch chantnya AC Milan..
Apa hubungannya ma kue?? ooo pastinya ada dong... triinggg...

Jadi 2 bulan yang lalu (klo ga salah yee..) ada teman di MI yaitu kak sarma yang mau kasih hadiah ultah ke pacarnya yang mana dia itu juga teman aku di MI. Pas aku tanya, mau dihias kaya apa, dia bilang terserah aku yang penting milan dan sesama milanisti pasti tau deh xixi... asal dah ahh.. Nah aku buatin chocolate caramel white cake nah loch panjang bener yaa... Intinya sih TCCC teh uceu cuma fillingnya white ganache dan dihias ala aku deh hehe...
Untuk hiasannya aku tuch dapat idenya bikin logo AC Milan dan ada figurine si abang dengan kostum merah hitamnya. Finally aku bikin logonya dengan cara sistem transfer klo kata NCC tapi klo kata aku sistem jiplak hehe.. jadi klo transfer itu si BC dibuat diatas mika yg ngikuin gambar trus hasilnya dimasukin freezer baru dipake utk hiasan nah klo aku tuch bikinnya... Logo Milan aku bikin diatas kertas mika (ingetnya abis itu dilap pe bersih sih sih..) trus tempelin di cake yg dah ditutup BC trus buat deh outlinenya sesuai dg cetakannya lalu diangkat dan jadi deh outlinenya.. trus garis2 tipis outline itu dikasih BC dg spuit bintangnya. Lumayan pegel juga secara buanyak bintang2 yg bertebaran xixi lebay.. tapi lumayan puas dengan hasilnya.. kerenlach buat aku dan makin happy karena aku dah bisa tehnik baru cihuy... berhasil.. berhasil.. (dora mode on)
Lalu bikin figurine dan hiasan lainnya, trus angkut deh ke kostan temanku yang cuantik dan baik hati si pippo mania alias yie. Pas dia liat dia seneng gitu padahal bukan buat dia xixixi... kelar ngobrol2 aku ke tempat a'a deh (si a'a lagi atit.. ihks..ihks..) dan pamer ma dia via kamera, dia bilang aku tambah pinter hehe... senangnya.. Oh iya ini nih hasilnya..



Mirip gak ma logo aslinya???


Sisi ini aku hias tgl yang ultah dan biar kerenan pake warna kuning selain merah, hitam dan putih. Klo si a'a bilang.. keren juga.. btw ide baju dengan tulisan tgl lahir itu dari si a'a loch hehe


Nah disisi yang lainnya biar ga kosong ada tulisan "Buon Compleano" yg artinya Met Ultah (bener ga Toel? hehe..)



Nah klo yang ini versi komplitnya.. ada figurine dan tulisan nama yg ultah. Figurine sengaja ga ditaro diatas kuenya, biar bisa jadi pajangan dikamarnya si abang raman (ini yg ultah). Oh ya si figurine dikasih no. 33 sesuai dengan umurnya xixi... dan si lope2 itu dari permen jadi menggambarkan klo si abang raman tuch cinta ma milan gituh.. Bagus gak kawan2.. (hehe.. kadang ga PD euy..)

Nah pas dikasih cakenya aku ga ikutan, aku cuma sms ke kak sarma utk tanya gimana kuenya dan jawabannya "keyen2.. dan kuenya uenak.." aku pas bacanya seneng banget.
Bang raman juga bilang cakenya enak dan hiasannya bagus... hohoho.. aku bahagia.. (chrisye mode on)
so untuk abang aku yang baik hati itu :

"Happy Birthday yaa.... Cepat-cepat nikahhhh... biar aku ga usah bayar pelangkah lagi nih hehe.."


*kaburrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

Bruschetta sosis jamur asal..

Sering ke salah satu resto itali?
Pastinya dong... kan banyak tuch disini mulai Pizza Hut, Izzi Pizza, Paparons, dll


Sudah sering pesan bruscheta?

Belum tentu xixi... soalnya klo ke resto itali pasti yg dipesan Pizza atau pasta bukan bruschetta

sotoy dah ahh...

Tapi klo aku yaa... (inget loch klo aku xixi...) datang ke resto itu pesannya pasti sop krim (kesukaan aku dan a'a nih), pizza dan pasta. Bruschetta kadang2 hehe...
Nah kebetulan banget pas ikut acara demo Sharp-Yummy-OK, diajarin ma chef KW bikin bruschetta, yg dibikin ueeennnakkk banget tapi sayang cuma dapat sepotong ihks..ihks.. Karena penasaran dan ingin bikin langsung, so kemarin ini aku coba bikin (halah lama bener yach prakteknya xixi... ketauan malas.comnya deh) tapi dengan banyak modifikasi hohoho.. (bahan2nya tidak ada so seadanya yaa..)

Resep Bruschetta sosis jamur asal

Modif by aya


Bahan :

1 pack Roti Perancis potong2 (beli di spm)

3 sdm mayonnaise (kmrn ga ada jadi ga dipake xixi..)

50 gr
Keju Cheddar (harusnya pake cream cheese)
50 ml. susu cair (kmrn pake ultra)

Saus Tomat secukupnya

Saus sambel sesukanya

2 siung bawang putih potong kecil2
1/2 siung bawang bombay (klo uk. kecil pake 1 siung yaa)
Jamur kancing potong2 (banyak sesuai selera dah ahh) Sosis potong2 (ini juga sama xixi..) Garam secukupnya Lada bubuk secukupnya
minyak sayur untuk menumis

Cara membuat :
- campur susu cair dan keju lalu ditim yaa pe kejunya larut (buat pengganti cream cheese)
- ambil wadah campur
mayonnaise, keju, dan saus jadi satu sampe rata, sisihkan
- tumis bawang bombay sampe harum, masukkan bawang putih lalu masukkan sosis dan jamur, kasih garam dan lada aduk dan masak sampe matang (garam dan lada sesuai selera yaa..)
- ambil roti yang sudah dipotong2 kasih saus dan sosis+jamur, taruh diloyang dan dioven 10 menit dg suhu 190C
- angkat, makan deh... nyam.. nyam... abis 5 potong xixixi...


Nah ini dia penampakannya....
malam-malam bikinnya, pas lagi ujan pula... muantabs dah ahh...


Rabu, 14 Januari 2009

B-Day & Nasi Kuning Mami..

13 Januari hmm...
ada apa?

Pastinya ada yang berbahagia

Salah satunya aku.. loch??

Ya iyalach karena pas hari itu usiaku dimuka bumi ini makin berkurang

Hanya karena ridho dan kebaikanNya aku masih disini

Bersyukur karena masih bisa berjumpa dengan hari ini

Bersyukur masih bisa bertemu dengan orang-orang yang aku sayang


Jika diingat-ingat 2 tahun yang lalu..

2007 ultah yang menyedihkan..

2008 ultah yang menyenangkan karena bisa bersama teman2 baru yang menyambutku dengan hangat dan dapat hadiah kue ulang tahun.. terima kasih yaa kalian membantuku untuk semangat lagi..

2009 ultah yang alhamdulillah sangat membahagiakan aku karena dapat hadiah istimewa dari a'a dan dapat hadiah nasi tumpeng dari mamiku.. wlo sederhana tapi aku paling suka klo dapat hadiah dari orang-orang yang tersayang.. makasih ya untuk selalu sayang sama aku..


Untuk smua yang ingat 13 Januari, dari lubuk hati yang terdalam aku ucapkan terima kasih, terutama untuk do'a dan supportnya untuk aku smoga dikabulkan yaa.. dan smoga aku juga bisa melangkah dengan lebih baik dan lebih bersemangat.. aminn
Ya allah, smoga mimpi-mimpiku engkau kabulkan aminn.. (jangan tanya yach.. aku ga mo kasih tau RHS hehe..) Ini loch hadiah dari mamiku, yang dari a'a cukup buat aku ndak dipublikasikan xixi.. (sok tenar kali yach..)

Ayo ini apa?? keren gak?? ini hasil fotoku loch...


Kepotong foto cabenya.. ini kerjaan a'a tuch yg moto ketauankan mana yg pro dan yg enggak.. xixixi.. kaburrrrrrrrrrrrrrr..

ini yang lagi bahagia *blushing* do'a saya selalu ya teman-teman..

Selasa, 13 Januari 2009

Sacher Torte

Cobain resep baru yang dah pengen banget dibuat tapi belum sempet2 hehe.. akhirnya kmrn sabtu dibuat sekalian bikin utk hantaran gitu. Klo setiap ada resep baru emang kudu hati2 bikinnya dan dibaca baik2 itu resep dan cari2 tau dimilis cara bikinnya. Seru deh klo bikin resep baru hehe...

Persiapan awal hari jum'at bikin ganachenya lalu hari sabtunya bikin cakenya setelah istirahat dulu abis bikin carrots cake (gile juga 1 hari bikin 3 cake, carrots, sacher dan brownies.. muantabs) agak2 sama sih cara bikinnya ma buttercake, cuma dtambah DCC cair, wangi cokelatnya ga nahan deh.. trus pas dioven wangi cokelatnya juga keluar tuch.. wah tetangga nyium wanginya gak yach, klo iya maaf yach cuma kasih wanginya aja hehe.. Setelah dingin langsung deh dihias, masuk kulkas dulu dan tinggal tidur untuk ngehias lanjutannya.. dah cape boo...
Minggu pagi bangun langsung lelehin cokelat dan masukin ke plastik segitiga dan bikin mangkuk gitu deh dan tulisan buat taro diatas cakenya. Pas udah set langsung taro aja jadi deh.. hiasannya melenceng dari aturan, kan seharusnya klo sacher torte itu dihias pake ganache leleh dan ada tulisan sacher gitu cuma ini diganti hehe.. gpp yach.. mau liat OK deh.. sok atuch..



Nah itu tulisan yg seharusnya sacher ganti jadi "Thanks for your love" uhuy.. iya ucapannya diganti ucapan sesuai dengan hatiku, karena cintamu yang besar ke aku :)
Itu mangkoknya dari cokelat juga sok pengen bisa bikin kaya yg dimilis gitu apalagi liat buatannya chef efi keren euy buatan suhu aku yang satu itu bentuk daun gitu.. aku mach asal aja dan ternyata bisa juga wlo masih kurang bagus sih hehe.. (maklum masih belajar pake ilmu sotoy abis belum tau tehniknya xixi..)



Tulisannya itu ditaro diatas taburan gula.. lumayan bagus juga ckckck... gaya dah..

Pas cakenya didiamkan walah.. itu gulanya jadi kaya mencair gitu.. ihks.. ihks.. sedihnya.. tapi mau gimana lagi la wong dah mau dibawa juga.. yowis biarkan saja. Yg penting rasanya uenak hehe.. kata si a'a enak sih (dia masih kuenya wlo dapat cuma sepotong aja hehe..) alhamdulillah cihuy.. Resep baru berhasil dibuat.. langsung lempar ke pasaran hehe..
Oh ya, ini resepnya aku ambil dari NCC

Sacher Torte
:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan A:
160 gr mentega/margarine (kmrn pake margarine, butter lagi abis xixi..)
160 gr gula kastor (pake gula halus, biasa lg malas..)
8 btr kuning telur
1 sdt vanilli extrak
160 gr dark cooking chocolate, lelehkan
150 gr tepung terigu protein sedang

Bahan B:
8 btr putih telur
150 gr gula kastor

Bahan C:
250 gr selai apricot, panaskan.

Chocolate Ganache:
350 ml whipped krim
350 gr Dark cooking chocolate, cincang.

Cara membuat :

  1. Bahan A: kocok mentega hingga lembut, masukkan gula kastor secara bertahap sambil tetap dikocok hingga mengembang dan pucat. Masukkan kuning telur kocok hingga rata, masukkan coklat leleh, aduk rata.
  2. Bahan B: kocok putih telur hingga naik, masukkan gula kastor sedikit demi sedikit sambil tetap dikocok hingga gula habis dan putih telur kaku.
  3. Masukkan bergantian, tepung terigu kedalam adonan mentega dan putih telur kocok, sambil diaduk rata.
  4. Tuang kedalam 3 loyang bulat, garis tengah 22cm, tinggi 4 cm. oven hingga matang.
  5. Chocolate Ganache : Panaskan whipped krim, angkat, masukkan DCC, aduk hingga meleleh semua, dinginkan.

Penyelesaian :

  • Letakkan satu lembar cake diatas alas, olesi dengan selai apricot,
  • Lalu tumpuk diatasnya satu lembar lagi,
  • Olesi dengan coklat ganache,
  • Tumpuk lagi diatasnya satu lembar cake terakhir.
  • Rapikan, masukkan kedalam kulkas.
  • Letakkan cake diatas kawat yg ditaruh diatas baskom atau loyang, siram dengan sisa chocolate ganache. Rapikan. Dingin kan.

Buat yang pengen bikin.. sok atuch..
Met mencoba yach...

Carrots cake for 11 January

sebelas januari bertemu
menjalani kisah cinta ini
naluri berkata engkaulah
milikku

bahagia selalu dimiliki
bertahun menjalani bersamamu
kunyatakan bahwa engkaulah
jiwaku

# akulah penjagamu
akulah pelindungmu
akulah pendampingmu
di setiap langkah - langkahmu

pernahku menyakiti hatimu
pernah kau melupakan janji ini
semua karena kita ini
manusia

kau bawa
diriku
ke dalam hidupmu

kau basuh
diriku
dengan rasa sayang

senyummu
juga sedihmu
adalah hidupku

kau sentuh
cintaku
dengan lembut dengan sejuta warna…

Tau dong ahh lirik lagunya sapa tuh.. yoi bener bgt.. liriknya Gigi yg 11 Januari. Loch ada hubungan apaan lirik lagu ma aya yach? hehe.. Pastinya ada dong jadi 11 Januari lalu ada hadiah istimewa yang dikasih a'a ke aku.. uhuy senangnyaa... gimana ga senang soalnya ini rencana kita mudah2an dikasih jalan kelancaran yach aminnn... dan kenapa tgl 11 januari, karena dulu waktu awal kita dekat yach gara2 konser 11 januari itu deh xixixi... tahun 2008 kan Gigi ngadain konser di Jogja tadinya mau kesana tapi berhubung ga bisa akhirnya minta dicopyin konsernya Gigi ma a'a dan lanjut deh pe sekarang smoga pe seterusnya ya aminn.. *duh dah blushing nih hehe..
Pas acara kemarin itu aku bikinin cake buat balasan hantaran, sempat binun juga bikin apa akhirnya jatuh ke carrots cake pake filling & topping cheese cream ma sacher torte (laporannya dibikin 2 yach.. hehe..).
Pertama aku bikin carrots cake dulu jam 7 dah berkutat didapur loch, pas marut wortelnya eh jempolku kena parutannya pe kuku aku kena dan waduhhhhhhhhhhh sakit bgt, darahnya ga keluar banyak sih cuma sakitnya edunnn dah.. setelah diobatin sendiri aku lanjut dengan jempol yg senut2 :(( Aku bikin 1.5resep hasilnya 1 cake dan 32 cupcake lumayan yach hehe.. Nah pas ngoven utk cakenya ampun dah ahh lama aja, yach gimana ga lama seharusnya pake loyang tinggi 4cm ini pake yg 8cm jelaslach jadi lama ngaruh bgt yach ya iyalach kan panas oven jadinya agak lama sampe ke permukaan si cake.. besok beli lagi yach yg tipis punya hehe.. OK2.. pas selesai dioven dikeluarin tuch wush.. wangi parutan jeruk lemon keluar uenakk... lalu dinginin dulu deh abis semua kelar baru bikin creamnya, pake cream cheese loch cuma kok agak cairnya waduh salah dimana nih?? cuma rasanya enak bgt manis, asem dan rasa keju gitu mantabs lach.. ini nih hasilnya..



Nah ini sisa potongan cakenya, aku kasih filling cheese juga, dipotong dan dimakan rame, ayo2 sapa yg ngabisin.. bapakku loch.. xixi.. dia tuch ternyata suka juga. bpk juga suka bgt tuch ma brownies panggang buatanku, klo aku lagi bikin pesanan brownies dia pasti minta dibikinin satu loyang lagi :p wah samanya ma si a'a, ayabrownies freak kemarin juga bikin brownies trus dipotongin kecil2 eh abis banyak hoho senangnya orang2 yang kusayang doyang buatan aku hehe..


Ini cake sempat aku diamin pe pas hari minggunya soalnya dah binun mo diapain yach?? akhirnya kasih strawberry aja trus diapain yach?? mau bikin wortel2an gitu malas banget.. duh please ahh... mati ide gitu...



Akhirnya aku tambahin hiasan pake ganache deh.. lumayan gak sepi deh hehe...
Smoga si a'a suka, cuma katanya dia juga enggak ngerasain xixi.. cucian deh (a' jng2 pas kamu futsalan itu orang rumah yg ngabisin cakenya xixixi...)
Resepnya?? ga usah share lagi yach, pan dimilis NCC & OK dah berkibar tuch hehe...
Enjoy..

Cake untuk our bos..

Punya bos dikantor??
oh pasti dong...
Bos yang selalu dinanti deh kedatangannya apalagi klo dah bawa kue2.. paling dtungguin banget deh hehe...

Sebetulnya lagi malas bikin secara minggu ini mau ada acara keluarga jadi butuh istirahat dulu untuk baking2 hehe.. cuma waktu itu dah janji ma ibuku untuk kasih balasan kue kiriman bos waktu lebaran tahun lalu, yowis bikin deh.
Rencana awal mau bikin black forest tapi ternyata si black cherry abis, yowis ganti pake strawberry aja deh GPP yach kan sama2 kelompok berrys :p tapi yang penting enak kuenya hehe.. sok PD aja.. trus kasih filling WPC Rich hwaaa baker's kamu kemana?? sekalian info nih yach.. katanya si ci vivi (yg punya Tbk Vivi di Tangerang) pabriknya dah dijual gitu so katanya belum tau si baker's bakal muncul lagi apa enggak ihks.. ihks.. padahal dah suka bgt ma si baker's rasa dan wanginya pas bgt diaku.. mudah2an ada lagi yach.. mari kita berdo'a.. :)
Lanjut ceritanya... dan dhias pake DCC yang diparut pake parutan keju dan dtambah cherry merah dan strawberry juga.. sederhana bgt dah ahh.. cuma cukup puas juga liatnya hehe..
Ini dia hasilnya..



Filling strawbeery & WPC.. asem, manis jadi satu..



Penampakan dari atas, belum rapi euy.. tapi smoga dah menggoda iman :p


Tampak samping... cokelat yg netes itu keren juga yach... xixi..


Hasil akhirnya begini deh.. smoga suka..

Oh ya, setelah cakenya dikasih dia teriak.. gile lu kasih gw kaya gini, balasnya pake apa hehe... kan impas bu xixi... Trus suruh potong dulu dan dimakan rame2 katanya enak loch.. alhamdulillah..
Senangnya hatiku klo dibilang enak dan bagus.. soalnya masih belum lancar hias2nya hehe.. tapi tunggu aja klo ada uang aku ikutan kursus di NCC untuk yg BC 1 xixi... sabar yeeee...



Senin, 05 Januari 2009

My first Tiramisu...

Apa jadinya klo siang-siang nan panas dihari sabtu, makan tiramisu dingin...
fyuh...
Yang ada satu gelas juga kurang...
Ya iyalach kurang apalagi klo yang makan si a'a gembul wakakakak...
kaburrrrrrrrrrr
sambil liat2, oh aman... lanjut lach kita menulis hehe...
Jadi jumat malam lalu, aku bikin tiramisu. Soalnya kepengen banget bisa bikin, cuma harga si markarjo muahal euy.. 40rb lebih.. gubrak dah ahh.. tetap dibeli sih cuma yg ini dibikin bukan pake markarjo tapi mas jo halah.. aku kmrn bikin pake cream cheese biasa, kan baru praktek aja pas liat2 di blognya maki ada tuch substitute pengganti mascarpone so bikin deh.. dan hasilnya yummy euy... aku bikin di 2 macam tempat yaitu pake gelas utk ice cream dan pake plastik mika. Baru sekali ini bikin pake plastik mika eh bisa uhuyyy senangnya..


Ini yang pake plastik mika


Ini yang pake gelas ice cream... netes deh nih...

Yang pengen nyoba juga, ini nih resepnya... tapi klo malas yach sok atuch tepun saja saya dibikinin dah.. tapi bayar yach hehehe...

Resep lady finger ambil di blognya mba ria bikinnya gampang dan alhamdulillah langsung jadi tuch.. sok atuch dicoba...

LADY FINGER (Savoiardi atau Finger-shaped Sponge Cake)

Bahan :
3 btr putih telur
6 sdm (72 gr) gula pasir
3 kuning telur
1 sdt vanili bubuk
3/4 cup (84 gr) tepung terigu cap Kunci Biru

Cara membuatnya :

  • Panaskan oven dan siapkan loyang datar (alasi dan olesi dengan margarin atau bisa juga olesi dengan margarine dan taburi dengan tepung terigu).
  • Kocok putih telur dengan low speed hingga mulai berbuih lalu masukkan gula pasir dan vanili sedikit demi sedikit. Naikkan speed bertahap hingga menjadi maksimum. Kocok hingga kaku dan mengkilat.
  • Masukkan kocokan kuning telur, aduk dengan spatula hingga rata.
  • Lalu tambahkan tepung terigu, aduk rata.
  • Masukkan dalam pipping bag lalu semprotkan sepanjang jari (7-8 cm, ini jarinya wong Indonesa...hehehe) atau dibentuk seluas loyang yang akan digunakan (misalnya, ukuran 20x20). Panggang dan biarkan selama 10 menit (jangan membuka oven). Lalu pindah/geser loyang hingga matang merata. Angkat biarkan dingin, Lady Finger siap digunakan atau pindahkan ke wadah kedap udara bila ingin disimpan.
Kmrn aku bikin pake loyang 30x30x2 cm (loyang kuker xixixi...) hasilnya OK juga hehe, klo mau buat 2 lapis uk. 20x20 yach bikin 2 kali aja atau bikin dengan 1,5 resep aja.

Nah untuk cream tiramisunya pake resep patennya NCC nih

Tiramisu
Sumber: Kursus Cheesecake & Tiramisu NCC

Bahan:
250 gr keju mascarphone (klo ga ada ganti cream cheese)
300 ml whipped cream (pake 250ml aja katanya sih biar nendang rasa kejunya tapi bener juga.. :p )
100 gr gula bubuk (cuma 25gr aja kmrn)
½ sdt esence vanilli

4 btr kuning telur
50 gr gula kastor

Bahan lain:
2 sdm kopi instan, cairkan dengan (pilih kopi yg OK yach biar makin muantabss...)
150 ml air hangat
1 sdm gula pasir
150 ml kahlua / rhum (bila suka)
20 bh lady finger atau sponge cake coklat 3 lembar ukuran 22x22x3cm (kmrn bikin sendiri)

Garnish:
Whipped cream dan coklat bubuk secukupnya

Cara membuat:

  1. Kocok keju mascarphone, sisihkan.
  2. Kocok whipped krim dan gula bubuk hingga kental dan kaku. Sisihkan dalam kulkas agar tidak meleleh.
  3. Kocok kuning telur, gula kastor, dan vanilli hingga kental, lalu lanjutkan mengocok di atas air mendidih (kocok tim) hingga telur hangat. Angkat, teruskan mengocok hingga telur kembali dingin. Matikan mikser.
  4. Keluarkan whipped cream dari dalam kulkas. Masukkan keju mascarphone yg sudah dikocok, aduk rata (atau kocok dengan mixer speed 1), tuangkan pula kocokan kuning telur, aduk hingga rata benar.
  5. Ditempat lain, campur gula, air kopi, dan rhum (optional), aduk rata, sisihkan.

Penyelesaian :

  1. Siapkan loyang bongkar pasang atau gelas saji, susun lady finger (ato cake coklat sesuai selera) di bagian dasar hingga rata, perciki dengan cairan kopi hingga lembab. Tuangkan adonan mascarphone, ratakan.
  2. Susun lagi lady finger, seperti paling bawah tuang lagi dengan adonan mascarphone.
  3. Buat dua atau tiga susun paling atas, hias dengan whipped krim, lalu ayakkan coklat bubuk.
  4. Bekukan dalam kulkas selama 4 jam.

Catatan:

  • Pengocokan mascarpone hanya bertujuan untuk menghilangkan bungkahan-bungkahan kejunya saja, bukan untuk membuatnya mengembang.
  • Jika menggunakan keju mascarpone merk Puglia, keju sebaiknya tidak dikocok, karena keju mascarpone merk ini sangat rentan pecah. Langsung campurkan keju ke dalam whipped cream.
  • Pastikan telur sudah kembali menjadi dingin sebelum mencampurkannya dengan whipped cream dan mascarpone. Suhu hangat akan membuat whipped cream mencair. Jika anda tidak keberatan telur mentah, maka telur tidak perlu di-tim.
Nah itu resepnya udah dishare.. sok atuch dicoba.. enggak nyesel deh.. dan ga terlalu susah kok ngerjainnya..

Minggu, 04 Januari 2009

Pacaran ditaman.. uhuy...

Laporan lagi....
Haduh2... kemarin tuch bener2 ga liburan yach?
hehe.. gimana yach?? ini pesanan dadakan cuma menarik bgt...
jadi pengen bikin juga... dasar tangan gatelan dan ga bisa diam.. gini deh.. hehe..

Nah order kali ini dipesan ma mba mukti teman kantornya a'a, mesannya pas tgl 26 Desember 2008, aku lagi bikin si cheese cake. Kata si a'a cepatan ditepun tuch mau pesan cupcake. Yowis aku tepun aja dan ngobrol lama gitu, soalnya yg mesan binun mau dihias apa tapi akhirnya dibikin tema pacaran ditaman... ciee... abis si mba ini suka bunga2an gitu, tapi katanya si cupcake utk pacar jadi dia binun yowis bikin ada bukit2, pohon, bunga2 dan figurine mba mukti dan pacarnya. fyuh.. akhirnya ada kata sepakat... hehe...

Saatnya produksi, kapan dibuatnya klo tgl 2 harus dah jadi so... Malam taun baru orang-orang pada sibuk bakar ayam, sate, main petasan... aku malah asyik bikin figurine hehe... asyik banget dah. Sambil mikir, gimana ngembangin usaha aku dibidang perbakingan ini. Seru lach kerja sendirian yang lain dirumah pada bobok, klo cape tinggal ke depan liat yg main petasan atau sambil nonton tipi dengerin musik atau nonton film yg seru2. Ga kerasa pe jam 3 kurang deh. Tapi dah lumayan kelar utk figurine yang penting2nya, yang lainnya nanti lagi deh dah binun mau ditambahin apa. Trus berdo'a dan bobok deh.. bangun bikin kuenya dan hias2, buka2 buku clay dapat ide bikin si guguk dan kodok.. kelar produksi kirim ke kantornya si a'a deh.. tadinya pengen jalan2 cuma dah ngantuk yowis pulang. Maaf yach cinta, nongton dan makan2nya dipending dulu yach.. hehe..

Nah untuk mba mukti ini nih penampakan cupcake pesanannya...




foto yang dibawah, spt itu maunya... ditamankan ada bukit kecil, ada pohonan, ada bunga2, ada anjingnya, ada kolam yg ada kodoknya dan ada yang pacaran tentunya si mba mukti dan si ehm.. ehm.. dg inisial A yang suka ma warna biru. Tadinya mau posisi yang mesra gitu cuma ribet juga bikinnya yowis dibikin lagi duduk aja deh. Maaf yach.. masih belum berhasil bikinnya kemarin hehe...



Yang mau liat detailnya kurang lebih kaya gitu, si a'a suka tuch ma kodoknya.. katanya lucu banget, masa kodok bisa berdiri wakakak.. lucuan mana sama yang bikin a' ?? halah dibandingin ma kodok.. please deh.. klo aku suka pohonnya, penuh dengan perjuangan tuch bikinnya halah lebay kali, pastinya rada ribet soalnya kudu set dulu batang pohonnya. baru pasang si daunnya.. itu juga agak2 susah yach kapan2 klo ada yang pengen dibikinin deh cara bikinnya :) belagu deh klo dah bisa.. hehe..


Klo ini pas packingnya deh... disusun kaya gini, klo pake box dari mba sofie ga muat, so pake box yang biasa dan bikin insert sendiri jadi deh...

Kata mba mukti pas terima (via YMan ma si a'a aku cuma diforward aja hehe) :
"Terima kasih yaa, baguss..." dan "keren bangetss"

Lalu dia juga kirim email ke aku

" Jeng aya... sukses nih hehehehe.. doski seneng berat sampe berkaca-kaca :p
Tx berat y bu....katanya lucu bangettt....TOB deh "

hwaaaaaaaa..... melayang-melayang tak tau kemana..
nyanyi dulu ahh... lagu jadulnya Iwa K. (bener gak ahhh sebodo deh klo salah) alhamdulillah klo mba mukti berkenan...
Senangnya klo bisa bikin kebahagiaan untuk orang lain.. sekali lagi muaaacccihhhh yach... muach.. muach.. cium pipinya via tulisan dulu yach, insya allah bisa ketemuan yach kita...


*btw belum jadi ibu2 jangan manggil ibu ahh.. saya pan masih abg.. :p

again.. & again... alhamdulillah..

ayaaaaaaaaaaaaa....
katanya liburan kok masih bikin kue aja sih??
itu kata adeku hehe...
abis gimana yach.. yg pesan itu special euy.. jadi diterima dong. ciee ceritanya ingin memuaskan keinginan customer nih hehe.. sebenarnya sih.. itu yg pesan cupcake adalah customerku yang kmrn pesan cupcake utk natal juga yg ada nemo segala itu loch. nah tadinya mau pesan 6 dus tapi ga jadi pesannya 5 dus aja, eh ternyata pesan lagi soalnya yang mau dikasih baru masuk tanggal 30 desember kmrn.. so jadi pesannya yang satu menyusul.. oalah gitu toch.. (aku juga baru tau pas mba elsa tepun hehe..)
Penampakannya disamain aja deh ma yang kemarin hehe...




Smoga yang nerima seneng dan katanya sih cakenya enak dan hiasannya juga OK.. btw yang dikasih cupcake natal ini pesan cake juga loch hehe...
Makasih yach mba elsa & mba noni utk pesanannya, smoga besok2 juga mesan lagi hehe...
Tunggu surprise dari yang jual deh..

Manggo & Strawberry di cheese cake...

Libur tlah tiba... hore.. hore...
*langsung nyanyi deh xixi...

Cuma tukang bakul kuenya ga liburan euy.. hehe..
Jadi pas sebelum liburan ditepun ma sahabatku april yg waktu itu pesan cake utk ade iparnya yg tema cwe ditaman itu, karena dah janji siap bikin jadi tetap diterima orderannya hehe...
Nah kali ini pesan untuk papa mertua... ciee.. biar dibilang mantu kesayangan yach bu.. xixixi.. tapi sahabatku ini emang cinta ma keluarga dan sahabatnya jadi kadang suka bikin surprise gitu deh.. i love you sis.. :p


Pesannya cheese cake, hiasannya terserah, ga perlu ada ucapan segala. Gitu pesannya.. yowis aku kasih hiasannya buah aja..
Bikin cheesecakenya bikin dagdigdug nih, soalnya pas dah masuk oven mesti tunggu 75 menit, dah 75 menit kok belum OK, yowis aku tunggu pe 2 jam.. baru deh mateng sempurna.. alhamdulillah. trus pas mau ngehias jalan2 dulu, cari buahnya hehehe... stock dirumah abis, trus pegi ma adeku deh ke spm dkt rumah dapat mangga dan strawberry, tadinya mau tambah kasih kiwi cuma serem liat harganya.. hehe.. maaf ya bu.. next time dikasih deh hoho... :p
Dianterinnya jumat pagi, dtemenin ma bpk naik motor kerumah mertuanya april. Bpknya sendiri yang nerima, dan mukanya senang bgt tuch hehe..

Met Ultah ya om..
Semoga cucunya nambah lagi dan sehat2 selalu.. aminn

Ini penampakannya..


ini sebelum dihias, lumayan cantik kan... hoho.. berhasil.. berhasil.. horeeeeee...
ga sia2 2 jam dioven.. :p


Nah ini tampak atas..



Tampak depan...

Nah ini yg terakhir tampak samping..
Lumayan bagus foto2nya... jadi klo mau bagus, masuk ke kamarku, lampu matiin, siap foto hehehe...

KOmentarnya :
"Kuenya enak bu, cuma mertua lebih suka yg kmrn, soalnya dia ga begitu suka cheese tapi abis ma gw xixixi..."
Iya lach abis ma lu pril, pan kita bedua cheesfreak hehehe...

Thx ya bu, dah pesan lagi ke gw.. smoga bisa pesan terussssss...




Hantaran natal...

Keselip euy...
Ini ada cupcake utk hantaran natal buat si bos dikantor hehe...
Bikinnya sekalian ma yg buat minicupcake itu.. nganterinnya nitip ke supir kantor hehe.. sekalian gitu maksudnya. Katanya si bos sih, enak dan katanya lagi dah makin jago aja ngehiasnya xixi... alhamdulillah klo berkenan. Aku juga dapat hadiah dari beliau, maacih ya mam.. muach.. smoga makin rajin baking2nya hehe... oh ya pesan2 kue juga dong xixi..



Hiasannya masih tema natal yang standar.. haduh.. please deh.. xixi.. gpp yach yg penting kan cakenya enak dan hiasannya enak diliat juga hohoho....